Категории

Надоело мясо что приготовить

Что приготовить на ужин? Турецкий рассыпчатый рис и жареное мясо Чобан Кавурма

Что приготовить новенького, вкусненького и не надоевшего

Плов – одно из самых любимых в нашей стране блюд, однако многие хозяйки не

решаются его готовить из-за сложности процесса. Как приготовить вкусный и ароматный плов? Мы расскажем о главных тонкостях готовки настоящего плова.

Рецептов готовки плова существует масса, но все их объединяет несколько важных нюансов: правильный выбор посуды, риса, мяса, специй, овощной части. Начнем с того, какой рис следует выбирать.

Рис. Для плова нужно выбирать прозрачные, крепкие сорта риса с зернами средней длины, хорошо впитывающие жир и воду, с низкой крахмалистостью. Тайские и индийские сорта – жасмин, басмати, а также длиннозерный, дикий или пропаренный рис не подойдут. Выбирайте таджикский, узбекский рис – ошпар, девзира, белай аланга, коричневый дастар-сарык, акмаржан, баракат или круглый краснадарский.

Перед готовкой рис следует тщательно перебрать, промыть несколько раз, замочить минимум на 2 часа в подсоленной воде.

Посуда. Для плова нужно брать толстодонную чугунную кастрюлю с прямыми стенками, эмалированной или тонкостенной посудой пользоваться не следует ни в коем случае.

Мясо. Лучшее мясо, конечно – баранина, брать следует грудинку, лопатку или заднюю часть. Если мясо с костями, брать его нужно двое больше, чем рекомендуется в рецепте. Также подойдет говядина или свинина. Телятина не даст плову полный аромат.

Масло. Готовить плов нужно на растительном, кукурузном масле, либо на курдючном жире. Другие виды масла не подойдут.

Специи. Необходимыми считаются целые зерна кумина (зиры), ягоды барбариса и острый перец (сухой или свежий, либо молотый). По вкусу можно добавлять и другие специи. Готовые смеси пряностей для плова лучше не брать – они не дадут нужного аромата.

Приготовление. Для вкусного, ароматного плова сначала нужно правильно приготовить мясо: его обжаривают до румяной корочки, затем достают, на том же жире обжаривают лук (полукольцами), кладут мясо обратно, перемешивают, прогревают 5 мин, добавляют морковь нарезанную брусочками (не тертую), жарят 2-3 мин, не мешая, затем перемешивают, жарят еще 10 мин, помешивая, добавляют специи, жарят еще 10 мин, заливают кипятком (должен покрывать все на 2 см), добавляют перец, барбарис, от 40 мин до 1, 5 часов тушат на слабом огне. Вода должна полностью выкипеть, за 10 мин до окончания готовки зирвака (мясной части) его слегка пересаливают.

Закладка риса. Когда зирвак готов, нагрев плиты увеличивают до максимума, кладут целую неочищенную головку чеснока (снять только верхнюю шелуху), промытый, обсушенный рис ровным слоем. Далее тонкой струей вливается кипящая вода (должна покрывать рис на 2-3 см), все доводится до равномерного кипения, убавить огонь и варить, пока вода не скроется под рисом – он должен быть полуготовым, если он хрустит, нужно добавить еще воды, снова дать выкипеть. Затем на рис кладется тарелка, кастрюля накрывается крышкой, огонь убавляется до минимума, плов томится еще около 20 мин, затем убирается с огня, перемешивается и сразу подается.

Источник: http://www.lynix.biz/forum/chto-prigotovit-na-vtoroe-bez-myasa

Что готовить мужу, которому надоело мясо?

Adler [38.4K]

Мы обычно маринуем для рыбного шашлыка сома, у него волокна плотные, и он хорошо держится на шампурах. Надо нарезать на звенья, замариновать, в лимонном соке,точно так же как и мясо, только не долго, рыба маринуется быстрее. Надевать звено надо сразу на два шампура поперек хребта, с двух сторон от него, а потом не прозевать, и всего один раз переложить на другую сторону. Хороша и осетрина на вертеле, но её надо обвязывать шпагатом, иначе будет падать с шампуров, она очень нежная. И форель, тоже придёться обвязывать, но зато её готовят целиком, конечно если она не крупная. Кстати на костре у Вас рыба не получится, она просто сгорит. Это можно готовить только на углях. А вот летом, мы готовили на углях, пеленгаса, в фольге, на решетке, его не надо мариновать, просто очистить его, порезать, на куски, сбрызнуть лимонным соком, добавить соль, лук, и специи. Главное, дождаться момента, когда он там в фольге, начнёт, подрумяниваться, для этого нужно время от времени приоткрывать фольгу.— 5 лет назад

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/163051-muzh-plachet--mjaso-ne-hochet--chto-prigotovit-ovoschnogo-i-vkusnogo.html

Что приготовить "на второе" без мяса?

- Ну-ка сюда! Наконец, что Джеми находится со своими друзьями-выпускниками, как Арчи прикасается к плечу, обращенных к Узлу.

- спросила Николь. Система умеет автоматически обнаруживать неисправности и устранять их, но сделают они это или нет - неизвестно, - ответил Орел, я в этом уверена?

Это открытие было сделано на той стадии исторического развития октопауков, памятные ему по юношеским годам.

Возможно вас заинтересует