Категории

Запечь мясо под сыром в духовке

Мясо по-французски с картошкой в духовке Рецепт как приготовить блюдо пошагово вкусно ужин быстро

Свинина под сыром в духовке

Запеченная в духовке свинина с помидорами и сыром, по сути, является аналогом всем известного мяса по-французски, но без картофеля — и в таком, более легком варианте, нравится мне больше. Мясо, лук, помидоры и сыр выкладывают слоями, смазывая соусом (бешамель, сметаной или майонезом), а затем запекают до готовности. В духовке свинина становится сочной, а сырная шапочка при запекании образует аппетитную корочку. Вот так быстро и из доступных ингредиентов получается сытное горячее блюдо, которое всегда нравится гостям.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 порции

Свинину следует промыть и обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать порционными кусками — широкими и плоскими, толщиной примерно 1 см. Для этого блюда лучше всего подходит корейка без ребер (карбонад).

Чтобы запеченная свинина получилась мягкой, каждый кусочек нужно отбить кухонным молоточком. Здесь стоит задача раздвинуть мясные волокна, а не отбить мясо до дыр, поэтому не перестарайтесь! Свиные отбивные я натерла с обеих сторон солью и свежемолотым черным перцем.

Переложила мясо в форму для запекания, смазанную растительным маслом, в один слой на некотором расстоянии друг от друга. Можно использовать противень, а не форму, но учитывайте, что его потом придется отмывать.

В отдельной посуде я соединила сметану и майонез (можно взять что-то одно), добавила пропущенный через пресс чеснок и сушеные ароматные травы, хорошо перемешала. Получившимся соусом смазала каждый кусочек.

Лук нарезала крупными кольцами. Припустила на растительном масле до мягкости — не зажаривайте слишком сильно, нужно только размягчить лук, чтобы он стал мягким и сладким, не хрустел. Выложила луковые кольца сверху на мясо.

Нарезала тонкими кружками помидоры и распределила поверх лука. Подойдут как обычные красные томаты, так и помидоры черри, их можно очистить от кожицы или оставить, как есть. Отправила форму с заготовками в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут.

Затем посыпала мясо с овощами сыром, измельченным на мелкой терке (можно выложить ломтики сыра), и вернула обратно в духовку еще на 15 минут при той же температуре.

Как только свинина, запеченная с помидорами и сыром в духовке, станет красивого золотистого цвета, блюдо можно считать готовым.

Подавайте блюдо к столу в горячем виде, порционно. Можно украсить зеленью петрушки, на гарнир лучше всего подать картофельное пюре.

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/myaso/svinina-s-pomidorami-i-syrom/

Как приготовить мясо в духовке с сыром

Поделиться

Мясо под майонезом и сыром – это вкусный рецепт сочности. Для его исполнения подойдет любое филе: свинина, курица, говядина. Оригинальный маринад сделает заготовки удивительно мягкими. А тянущаяся сырная корочка и приятный аромат дижонской горчицы поразит даже гурманов.

Существует много способов запечь вкусные отбивные. Мы же раскроем секреты сочности. Как выбрать мясо, можно прочитать в публикации о шашлыках. Там же есть про самые лучшие размягчители.


Топ-3 рецепта мяса запеченного в духовке под сыром

Сырная корочка придает изысканность и элегантность любому блюду, а в союзе с мясом просто превосходна.

Опытные и не очень хозяюшки разнообразят этот тандем любимыми компонентами:

  •   грибами;
  •   картофелем;
  •   луком/морковью;
  •   помидорами;
  •   оливками;
  •   ананасами;
  • черносливом.

Историю приготовления мяса запеченного с картошкой и грибами под сыром мы уже открывали.

Предлагаем новые вкусные версии.

Одна из них о помидорном филе; другая, экзотическая и очень сочная, об ананасном; третья – о замаринованных в томатном соусе отбивных.

Последний вариант описан подробно, с пошаговыми фото.

Но со всеми тремя рецептами справится даже неопытная хозяюшка. Ведь, зная секреты и дополнения, можно готовить на ура даже мясные блюда.


Рецепт мяса под майонезом сыром и помидором

  1. Полкилограмма свинины или куриного филе моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки по 6-8 мм.
  2. Натираем каждый ломтик солью и любимыми специями. Восточную нотку блюду придаст приправа для курицы. Заливаем смесью натурального йогурта без добавок (100 мл), лукового пюре (2 луковицы). Оставляем на час под пленкой (нижняя полка холодильника).
  3. Можно замариновать на ночь. Чтобы насладиться мясом запеченным под сыром и помидорами, нужно проявить терпение. Но оно того стоит. Ведь на выходе ждет сытное и аппетитное блюдо из доступных продуктов. И гости, и семья будут в восторге.
  4. По прошествии времени противень смазываем растительным маслом. Выкладываем кусочки мяса. Смазываем каждый майонезом с чесноком (50 мл + 4 зубчика), выкладываем кружочки томатов. В зависимости от размеров пойдет 2-5 штук. Толщина кругляша – до 1 см. Присыпаем натертым сырком и отправляем в духовку (180 градусов) на 40-50 минут. При необходимости можно накрыть фольгой.
  5. Подавать будем с рисовым гарниром или овощным салатом.

Рецепт мяса запеченного под сыром с ананасами

Здесь все просто. Подойдет курица или свинина (700 г). Первый вариант нежнее.

  • Порционные кусочки отбиваем с двух сторон.
  • Солим, приправляем специями, выкладываем на смазанный маслом противень.
  •  На верху каждой заготовки рисуем майонезную сеточку, кладем ломтик консервированного ананаса (одной банки хватит).
  •  Присыпаем тертым сыром или укладываем сырные ломтики.
  •  Запекаем при 200 градусах 40-50 минут. Время зависит от особенностей духовки и толщины заготовок.
  • Подаем, выложив на салатные листья.

Супермягкое мясо под майонезом и сыром в духовке – проверенный рецепт с фото

Эта история необычна, но очень вкусна. Делать нужно побольше, так как от добавки никто не откажется.

Сочное, ароматное мяско под тянущимся сырком такое привлекательное и ароматное. Пальчики оближешь.

(Visited 392 times, 9 visits today)

Шаги

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками толщиной до 8 см. Слишком тонкие превратятся в чипсы, а толстые – в подошвы. 6-8 мм – оптимально. Отбиваем слегка, солим, посыпаем пряностями.

Складываем в миску, наливаем томатный соус.

Перемешиваем и оставляем, накрыв пищевой пленкой, мариноваться. Этот рецепт мяса под сыром в духовке прост, но есть свои нюансы. И главные из них – толщина кусочков не должна быть большой (об этом уже упоминалось). Дальше – время маринования. Лучше оставить на ночь, но если нужно ускориться, можно готовить уже через 4 часа.

Затем смешать сметану, майонез и горчицу.

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем подготовленные кусочки свинины (курицы). Щедро смазываем их смесью.

Посыпаем сыром заготовки мяса в духовке со сметаной. В рецепте 150 г, но можно регулировать количество по своему вкусу и бюджету.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

Затем осторожно снимаем с бумаги – и на стол. Можно дополнительно подать соус (тот же томатный или белый). Листья пекинки придадут цвет. Но и без дополнений блюдо отлично пахнет и выглядит, соседи вполне могут явиться за солью. Ведь аромат будет выражен достаточно ярко.

Внешний вид мяса, запеченного под майонезом и сыром, выше всяких похвал, а при дегустации чувствуется привкус горчицы и уже в самом кусочке присутствует сок от соуса, сметаны и майонеза. Это очень вкусно.

Готовьте с нами, угощайте сочно.

Источник: http://recepty-s-foto.ru/recipe/myaso-pod-mayonezom-i-syirom

Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром

Мясо в духовке с луком и сыром

Самые вкусные и популярные рецепты приготовления мяса в духовке с луком и сыром

2017-09-25Мила Кочеткова

В 100 граммах готового блюда

Белков

13

(гр)

13 гр.

высокое

Жиров

16

(гр)

16 гр.

высокое

Углеводов

3

(гр)

3 гр.

низкое

Калорий

210

(Ккал)

210 ккал.

среднее

Вариант 1: Мясо с луком и сыром - классический рецепт приготовления

Любое мясо, будь то свинина, говядина или телятина, и даже куриная грудка подходит для запекания в духовом шкафу под сырно-луковой корочкой. Такое блюдо хорошо и для повседневного ужина в кругу семьи, и займет почетное место на праздничном столе.

Ингредиенты для приготовления:

  • Мясо без костей (говядина) – 700 гр.;
  • Репчатый лук – 5 шт.;
  • Сыр качественный твердый и легкоплавкий – 200 гр.;
  • Любимые специи для мяса – по вкусу;
  • Майонез качественный – 100 гр.;
  • Немного подсолнечного масла;
  • Соль и черный перец – по вкусу.

Как запечь мясо с сыром и луком по классическому рецепту:

Шаг 1:

Репчатый лук порезать тонкими полукольцами, и чтобы он не горчил и был в блюде мягким его необходимо ошпарить кипящей водой. Можно поступить и иначе, залив нарезанные полукольца фруктовым уксусом с добавлением сахарного песка, соли и черного крупномолотого перца.

Шаг 2:

Промыть в проточной воде мясо, обсушить его бумажными кухонными полотенцами и нарезать продольными кусочками толщиной 0,8 мм. Каждый кусочек с двух сторон необходимо отбить, и приправить специями и солью.

Шаг 3:

Любой хороший твердый сыр натереть на терке. Чтобы продукт лучше плавился при запекании, половину порции натереть на средней терке, а остальное – на самой мелкой. Хорошо перемешать и ненадолго отставить в сторону.

Шаг 4:

В смазанную маслом форму для запекания выложить немного лука, чтобы получилась «подушка» и мясо сильно не пригорело и не прилипло. Поверх лука – отбитые и приправленные кусочки мяса, затем опять лук.

Шаг 5:

Сыр смешать с майонезом, посолить и приправить перцем, хорошо массу перемешать и выложить поверх лука на кусочки мяса.

Шаг 6:

Поставить форму в предварительно разогретую духовку до 190 С и запекать в течение 40 минут. Подавать к столу в горячем виде с овощным гарниром или салатом.

Полезный совет! В сырно-майонезную смесь для пикантности можно добавить свежей зелени, измельченный чеснок или жгучий чили перец.

Вариант 2: Мясо свинины под луково-сырной корочкой с томатами

Очень простой рецепт запечённого мяса, который быстро можно приготовить для семейного ужина. В духовке, вместе с мясом можно запечь картофель или другие овощи на гарнир.

Ингредиенты для приготовления:

  • Окорок свиной или карбонат – 500 гр.;
  • 2 спелых и сочных помидора;
  • 125 гр. твердого сыра;
  • 1 яйцо куриное;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Соль и крупномолотый черный перец;
  • Немного растительного масла;
  • Овощи на гарнир – по желанию.

Приготовление – 75 минут.
Рассчитано на 5 членов семьи.

Как правильно запечь мясо с сыром и луком и сочными помидорами:

Шаг 1:

Подготовленное к приготовлению мясо необходимо нарезать поперек волокон на порционные кусочки толщиной 1 см. Отбить, и с обеих сторон приправить солью и перцем.

Шаг 2:

Репчатый лук порезать полукольцами и если мясо очень постное, то его можно обжарить на сковороде в небольшом количестве масла. Лук обдать для мягкости горячей водой.

Шаг 3:

Помидоры порезать на толстые кружочки, от кожуры томаты можно не очищать. Твердый сыр нарезать на тонкие ломтики.

Шаг 4:

Выложить на противень пергаментную бумагу, уложить отбитое мясо, поверх него лук. Сверху на лук выкладываются помидорные колечки, а на них – ломтики сыра.

Шаг 5:

Рядом с кусочками мяса можно разложить овощи на гарнир и поставить форму в разогретую духовку, температура должны быть около 200С на 35 минут.

Полезный совет! Вместо запечённых овощей, к такому мясу можно подать любой овощной салат или домашнюю консервацию, например капусту «провансаль».

Вариант 3: Мясо свинины с сыром, луком и ананасами

Великолепное сочетание нежного и сочного мяса, острого имбирного соуса и сладость ананаса под сырной корочкой делают это блюдо праздничным.

Ингредиенты для приготовления:

  • Свинина мякоть – 600 гр.;
  • Корень имбиря – 3 см.;
  • Ананасы консервированные – 6 кружочков;
  • Соевый соус – 100 мл;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Майонез – 100 гр.;
  • Твердый сыр – 100 гр.;
  • Подсолнечное масло – 30 мл;
  • Репчатый лук – 1 головка;
  • Томатная паста или острый кетчуп – 2 ст. ложки;
  • Коричневый сахар – 2 ст. ложки;
  • 2 щепотки острого перца.

Приготовление – 1,5 часа.
Подача блюда – на 5 персон.

Как правильно готовить мясо свинины с сыром, луком и ананасами:

Шаг 1:

Приготовить маринад, чтобы мясо после запекания было сочным и нежным на вкус. Смешать соевый соус, натертый корень имбиря и чеснок, добавить в него острый перец и коричневый сахар. Вмешать томатную пасту, посолить при необходимости и замариновать нарезанное и отбитое мясо.

Шаг 2:

Замаринованную на полчаса свинину выложить на смазанный маслом противень. Репчатый лук пожарить с добавлением масла, затем перелить в него маринад и упарить до густого состояния.

Шаг 3:

На мясо выложить густой соус, затем колечки консервированного ананаса, и пластинки тонко нарезанного или потертого сыра. Поставить противень в разогретую до 170 С духовку и запекать около получаса.

Полезный совет! Вместо коричневого сахара для приготовления маринада можно использовать сладкий сок ананасов из банки.

Вариант 4: Сочное мясо с сыром, луком и горчичным маринадом

Благодаря маринаду с добавлением горчицы – мясо получается сочным, нежным с пикантным острым привкусом. Такой вариант приготовления очень придется по вкусу мужской половине за повседневным или праздничным столом.

Из ингредиентов потребуется:

  • Мякоть свинины или говядины – 400 гр.;
  • Репчатый лук -1 головка;
  • Мед свежий (желательно жидкий) – 2 ст. ложки;
  • Горчица зерновая – 2 ст. ложки;
  • Крупная соль и крупномолотый перец – по 0,5 ч. ложки;
  • Немного подсолнечного масла;
  • Щепотка сухого орегано;
  • Твердый сыр – 125 гр.;
  • Качественный майонез – 100 гр.

Приготовление – 80 минут.
Подача блюда – на 3 персоны.

Как запечь мясо с сыром и горчицей в духовке:

Шаг 1:

Нарезать и с двух сторон тщательно отбить кусочки мяса. Приправить солью, перцем, натереть и оставить на несколько минут. Пока мясо напитывается приправами, смешать горчицу, мед, и немного растительного масла, добавить орегано. Выложить кусочки мяса в маринад, и оставить на 15 минут.

Шаг 2:

Выложить кусочки мяса на смазанный противень, репчатый лук порезать тонкой соломкой и разложить на мясе. Поверх вылить оставшийся маринад.

Шаг 3:

Натереть твердый сыр, смешать его с майонезом и распределить по кусочкам мяса.

Шаг 4:

Поставить противень в предварительно разогретую духовку и запекать около 40 минут, до появления золотистой и румяной корочки.

Полезный совет! К такому «мужскому» блюду стоит обязательно отварить картофель, и подать его вместе с измельченным чесноком и укропом.

Источник: http://kopilka-kulinara.ru/myaso/myaso_v_duhovke/myaso-v-duxovke-s-lukom-i-syrom/
Больше пикантного видео: